Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

  • 25-06
    Que veut dire… ensemencer le lait ?

    Éclairage sur une technique incontournable de la fabrication des produits laitiers.

  • 20-06
    Fête de la musique : savez-vous chanter en yaourt ?

    Un tour de passe-passe lexico-musical que les Français marient volontiers à leur principale préoccupation : la nourriture.

  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Bibichon

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bibichon est une petite tomme au lait de brebis pasteurisé, à pâte pressée non cuite et à croûte fleurie. Le fabricant de ce fromage lui aurait simplement donné le nom de la peluche de son fils : bibichon !

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Cette tomette est couverte d'une épaisse croûte fleurie très  duveteuse et blanche comme neige sous laquelle la pâte de couleur crème est souple et parsemée de petits trous.

Saveur et petite histoire

Fromage relativement doux à la texture souple et fondante aillant un très léger goût de brebis et de champignon frais dûs à la croûte fleurie.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille