Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Bibichon

Qu'est-ce que c'est ?

Le Bibichon est une petite tomme au lait de brebis pasteurisé, à pâte pressée non cuite et à croûte fleurie. Le fabricant de ce fromage lui aurait simplement donné le nom de la peluche de son fils : bibichon !

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Cette tomette est couverte d'une épaisse croûte fleurie très  duveteuse et blanche comme neige sous laquelle la pâte de couleur crème est souple et parsemée de petits trous.

Saveur et petite histoire

Fromage relativement doux à la texture souple et fondante aillant un très léger goût de brebis et de champignon frais dûs à la croûte fleurie.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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