Les produits laitiers

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Blanc à fromage
Les fromages

Blanc à fromage

Qu'est-ce que c'est ?

Le Blanc à fromage est un fromage alsacien-lorrain non affiné. Il s’agit en effet, de la base du fromage Munster qui ne subit aucun affinage. Il reste donc blanc et se consomme rapidement. En Alsace-Lorraine, il est surtout utilisé en cuisine, mélangé aux salades ou fondu sur des flamiches ou des tartines.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Bas-Rhin, Meurthe-et-Moselle Région : Alsace, Lorraine
Représentation graphique : Fromage

Présentation

C'est un fromage frais, donc sans croûte, à la pâte très blanche et friable.

Saveur et petite histoire

Ce fromage a une saveur très acidulée qui donne une bonne fraîcheur; il présente des arômes très lactiques de petit lait. C’est un fromage assez doux de texture friable et légèrement granuleuse en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pâquerette

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

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