Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 20-09
    Présure et ferments lactiques : quels rôles dans la fabrication du fromage ?

    Pour fabriquer du fromage, il faut d’abord faire coaguler le lait afin de former le caillé, qui sera ensuite égoutté puis éventuellement salé et affiné.

  • 18-09
    Comment réussir le poulet rôti ?

    4 astuces pour rendre son poulet encore plus goûteux.

  • 15-09
    Tout sur la sauce au yaourt

    La plus légère des sauces se cuisine… à toutes les sauces !

  • 13-09
    4 idées pour accorder les figues avec des produits laitiers

    Découverte des affinités laitières du plus méditerranéen des fruits.

Voir toutes les actualités
Bleu de Lozère
Les fromages

Bleu de Lozère

Qu'est-ce que c'est ?

Ce bleu au lait pasteurisé de vache est fabriqué sur le plateau de la Margeride. Son originalité vient du fait qu’il soit à la fois persillé et à croûte fleurie.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Persillées Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Lozère Région : Languedoc-Roussillon
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte fleurie fine, blanche et duveteuse, pâte molle couleur crème homogène et souple.

Saveur et petite histoire

Fromage doux moelleux, aux arômes légers  de bleu et de champignon.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille