Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 23-08
    Tomme ou tome ?

    Pourquoi existe-t-il deux orthographes pour un nom de fromage ?

  • 21-08
    Question (pas) bête : c’est quoi, les ferments lactiques ?

    Plongée au cœur de la fabrication des produits laitiers.

  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

Voir toutes les actualités
Bleu de Séverac
Les fromages

Bleu de Séverac

Qu'est-ce que c'est ?

Cette sorte de Roquefort qui n’en a pas le nom puisqu`il n`est pas affiné à Roquefort-sur-Soulzon, mais à Séverac à une trentaine de kilomètres de Millau, est moins gros, plus souple de pâte, plus jaune de teinte et moins puissant en bouche que son illustre confrère. Il est produit avant le tarissement des brebis, entre la fin juillet et la mi-septembre, période durant laquelle les laiteries de Roquefort ont déjà fermé leurs portes.

En détails

+
Physique
Taille : ø 11,5 cm - hauteur 8,5 cm Poids : 1,2 kg
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Persillées Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Aveyron Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Persillées

Fromage de France - Image par defaut

Petit persillé de Brebis

Fromage de France - Image par defaut

Frais Plaisir de Saint Agur

Fromage de France - Image par defaut

Crème de Saint Agur

Voir tous les fromages de la famille