Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Bleuet

Qu'est-ce que c'est ?

Spécialité unique en Berry, ce bleu de chèvre a été élaboré et mis au point par la fromagerie Jacquin.
Ce fromage est très original à la fois par sa forme de bûche triangulaire, et par sa pâte qui allie le lait de chèvre et le bleu.
Il s’affine durant environ 8 semaines.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Persillées Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Indre Région : Centre
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Bleuet présente une croûte sèche blanche et poudreuse. Sa pâte est très moelleuse, blanche et parsemée de cavités dans lesquelles se développent des flores bleues grises.

Saveur et petite histoire

Fromage très fondant et crémeux en bouche, avec une saveur salée qui s’associe parfaitement avec les arômes typiques de bleu et la douceur du lait de chèvre.

Zone de production

Fromages de la famille : Persillées

Fromage de France - Image par defaut

Petit persillé de Brebis

Fromage de France - Image par defaut

Frais Plaisir de Saint Agur

Fromage de France - Image par defaut

Crème de Saint Agur

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