Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Boisseau

Qu'est-ce que c'est ?

Le Boisseau est un fromage fermier à pâte pressée cuite au lait de vache de petite taille car il pèse seulement 8 kg. Son affinage dure au minimum 6 mois durant lesquels il est régulièrement frotté et retourné.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Thermisé
+
Provenance
Département : Yvelines Région : Ile-de-France
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Belle croûte de couleur brune orangée, fine et lisse. Sa pâte est dense, serrée, de couleur ivoire et sans ouverture.

Saveur et petite histoire

La pâte est de texture ferme mais fondante en bouche, elle dégage des arômes boisés et beurrés très agréables.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées cuites

Gruyère français

Gruyère

Fromage de France - Image par defaut

Mont Jura

Fromage de France - Image par defaut

Meule de Savoie (la Dent du Chat)

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