Les produits laitiers

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Bonde de gâtine
Les fromages

Bonde de gâtine

Qu'est-ce que c'est ?

Comme son nom l’indique la Bonde de Gâtine est un fromage de chèvre en forme de Bonde et originaire du Gâtinais, berceau des pommes reines, des reinettes et de l’élevage caprin.
Fromage fermier, fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, la Bonde de Gâtine est affinée 4 semaines minimum, mais peut aisément dépasser les 10 semaines d’affinage.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Deux-Sèvres Région : Poitou-Charentes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte légèrement cendrée, couverte d’une fleur tachetée de bleu gris et un peu plissée. Sa pâte lactique est serrée, ferme et dense.

Saveur et petite histoire

chèvre au goût beurré et de noisette qui se consomme affiné. Sa typicité et ses bons arômes caprins se développent à 30/45 jours d’affinage.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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