Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 16-02
    8 desserts à base de pâte à choux

    Base incontournable de la pâtisserie française, la pâte à choux s’élabore à chaud avec une « panade » (lait + eau + beurre + sel + farine) et des œufs. Et ensuite ? De la gourmandise à l’état pur !

  • 14-02
    Et si on offrait un cadeau gourmand pour la Saint-Valentin ?

    6 idées pour changer des habituels présents à l’eau de rose (sauf si on met l’eau de rose… dans un macaron !).

  • 12-02
    Salon de l’Agriculture 2018 : à vos agendas !

    La 55e édition du Salon International de l’Agriculture ouvrira ses portes le 24 février et durera jusqu’au 4 mars. Comme chaque année, la filière laitière sera largement représentée.

  • 09-02
    Les différents types de beurre à la loupe

    Les Français sont les plus gros consommateurs de beurre dans le monde, et on les comprend ! Petit tour de piste des beurres en vente dans nos fermes, crèmeries et supermarchés.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Boule Ch’ti (La)

Qu'est-ce que c'est ?

La Boule Ch’ti est un fromage du Nord inspiré par la mimolette mais qui est de fabrication régionale, et affiné par l’affineur roubaisien César Losfeld. Elle existe également en portion de 190g et est labellisée « Saveurs en Nord ».

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Nord Région : Nord-Pas-de-Calais
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La forme est celle d'une mimolette classique avec un croûtage moins ceronné que pour les mimolettes vieilles. La pâte est elle aussi orange par coloration au rocou.

Saveur et petite histoire

La saveur est douce et légèrement lactée, comme un mimolette relativement jeune, des notes parfois un peu plus patinées peuvent apparaître.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Fromage de France - Image par defaut

Clochette

Voir tous les fromages de la famille