Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 21-08
    Question (pas) bête : c’est quoi, les ferments lactiques ?

    Plongée au cœur de la fabrication des produits laitiers.

  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

  • 14-08
    Comment bien conserver le fromage ?

    5 règles pour une conservation optimale du fromage.

Voir toutes les actualités
Bouton d'oc
Les fromages

Bouton d’oc

Qu'est-ce que c'est ?

Créés en 1985, fabriqués dans le Tarn et vendus à la douzaine, ces petits fromages fermiers de forme originale sont moulés à la main et sont percés d’un petit pic en bois afin de les attraper facilement du bout des doigts. Ils sont affinés de dix jours à un mois et leur meilleur période de dégustation est du printemps à l’automne. De par leur forme, ils sont idéaux à l’apéritif car ils se grignotent en une bouchée et sans pain, accompagnés d’un vin blanc sec et frais.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage présente une croûte fine à la fleur blanche et une pâte légèrement granulée.

Saveur et petite histoire

Au goût caprin très plaisant, ce fromage présente une saveur de noisetée à légèrement acidulée suivant le temps d’affinage.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille