Bouton d’oc

Présentation

Créés en 1985, fabriqués dans le Tarn (Occitanie) et vendus à la douzaine, ces petits fromages fermiers de forme originale sont moulés à la main et percés d’un petit pic en bois afin de les attraper facilement du bout des doigts.

Ils sont affinés de 10 jours à 1 mois et leur meilleur période de dégustation est du printemps à l’automne.

De par leur forme, ils sont parfaits à l’apéritif car ils se grignotent en une bouchée et sans pain, accompagnés d’un vin blanc sec et frais.

Aspect physique

Le fromage Bouton d’oc présente une croûte fine, à la fleur blanche et une pâte légèrement granulée.

Saveur

Au goût caprin très plaisant, ce fromage présente une saveur de noisette légèrement acidulée suivant le temps d’affinage.