Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Bouyguette

Aussi appelé : Bouyguette des collines, Bouyguette du Segala

Qu'est-ce que c'est ?

La Bouyguette est un fromage de chèvre représentatif des garrigues du midi et en particulier du Tarn. Au lait cru, il est de forme allongée, formé à la main dont il garde en impression la marque des plis. Par sa forme originale de « navette » et son brin de romarin, il décore à merveille les plateaux.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fromage assez frais pouvant être couvert d'un fine peau ivoire légèrement plissée et crémeuse après un affinage de 2 à 3 semaines. Sa pâte est très blanche fine, dense et homogène.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage frais et onctueux. Il est fin et fondant en bouche et dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés. Le romarin décoratif en surface lui donne une odeur très agréable.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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