Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Braîsot Charentais

Qu'est-ce que c'est ?

Le Braîsot Charentais est un fromage au lait cru de chèvre fermier lactique égoutté à l’ancienne, dans des toiles de coton. Sa forme de petite bûche et sa taille ont été étudiées pour pouvoir facilement le couper en rondelles pour en faire des toasts de chèvre chaud et être cuisiné.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Charente Région : Poitou-Charentes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa  croûte fine et crémeuse est légèrement plissée et de couleur ivoire; sa pâte est très dense, blanche et friable.

Saveur et petite histoire

Fromage lactique à la saveur acidulée qui dégage un arôme caprin léger et  s’accompagne d’une texture ferme mais fondante en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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