Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

  • 14-08
    Comment bien conserver le fromage ?

    5 règles pour une conservation optimale du fromage.

  • 11-08
    Les ravioles du Dauphiné, on les aime à toutes les sauces !

    De délicates ravioles au bon goût de fromage et de persil beurré, qui bénéficient d’un Label Rouge et d’une IGP.

  • 08-08
    Le kulfi, le laitage glacé qui nous fait voyager

    Pour conclure un repas indien ou simplement se rafraîchir pendant l’été, place au kulfi !

Voir toutes les actualités
Brebis d’Astier
Les fromages

Brebis d’Astier

Qu'est-ce que c'est ?

Le Brebis d’Astier est un petit palet crémeux au lait pasteurisé de brebis fabriqué artisanalement en Auvergne. Il est assez proche du fromage Pérail.
Il existe une version sans sel ajouté du Brebis d’Astier.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une fine croûte blanche finement duveteuse et souple qui peut devenir tachetée de gris et jaune en s'affinant. Sa pâte est très lisse, brillante et crémeuse à coulante.

Saveur et petite histoire

Le Brebis d’Astier offre une saveur douce, une texture crémeuse, un arôme de lait chaud ainsi qu’un léger goût de brebis qui apparaît avec l’affinage.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille