Les produits laitiers

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Brebis d’Astier
Les fromages

Brebis d’Astier

Qu'est-ce que c'est ?

Le Brebis d’Astier est un petit palet crémeux au lait pasteurisé de brebis fabriqué artisanalement en Auvergne. Il est assez proche du fromage Pérail.
Il existe une version sans sel ajouté du Brebis d’Astier.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une fine croûte blanche finement duveteuse et souple qui peut devenir tachetée de gris et jaune en s'affinant. Sa pâte est très lisse, brillante et crémeuse à coulante.

Saveur et petite histoire

Le Brebis d’Astier offre une saveur douce, une texture crémeuse, un arôme de lait chaud ainsi qu’un léger goût de brebis qui apparaît avec l’affinage.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

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