Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

  • 03-08
    Le fromage s’invite aussi dans votre apéritif estival

    Avec leur belle diversité de textures et de saveurs, les fromages s’accordent à vos moments de convivialité, en toute saison. Ainsi, quand il s’annonce en mise-en-bouche lors de vos apéritifs estivaux, le fromage se revisite en version grilled cheese au barbecue ou en sauce dip aux notes orientales. Et pour peu qu’un apéritif dinatoire se […]

  • 01-08
    Carte postale de vacances : et pourquoi pas un beurre ou un fromage fermier ?

    Cet été, jouez l’originalité : misez sur les produits laitiers pour vos cadeaux de vacances ! Ramenez un authentique fromage de montagne ou une motte de beurre fermier à votre voisin qui a nourri votre chat. Partagez votre expérience du terroir avec vos amis, autour d’une table où trônent des tommes et pavés au goût […]

  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Brie de Favières

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage fermier est une pâte molle à croûte fleurie, au lait cru de vache, créée par la ferme des 30 Arpents en 2007, dans le village de Favières. Le Brie de Meaux AOP étant considéré comme un peu trop grand pour certains consommateurs, et donc difficile à transporter et à couper. Alors l’idée du Brie de Favières est née pour réaliser un Brie plus petit en utilisant un moule à Brie de Melun! (26 cm de diamètre au lieu de 36)

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Seine-et-Marne Région : Ile-de-France
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fine croûte fleurie blanche et sèche, bosselée et qui laisse apparaître quelques tâches ocres lorsque le fromage s'affine.  Sa pâte est crémeuse et brillante sous croûte avec un coeur blanc et plâtreux plus ou moins épais en fonction de l'age du fromage.

Saveur et petite histoire

Il dégage une bonne odeur de sous bois avec un caractère qui devient plus rustique avec le temps. Sa saveur est équilibrée est sa texture moelleuse. C’est un fromage riche en goût qui persiste agréablement au palais.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille