Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 21-02
    L’astuce du mois : que faire avec des blancs d’œuf ?

    5 idées pour cuisiner les blancs d’œuf.

  • 16-02
    8 desserts à base de pâte à choux

    Base incontournable de la pâtisserie française, la pâte à choux s’élabore à chaud avec une « panade » (lait + eau + beurre + sel + farine) et des œufs. Et ensuite ? De la gourmandise à l’état pur !

  • 14-02
    Et si on offrait un cadeau gourmand pour la Saint-Valentin ?

    6 idées pour changer des habituels présents à l’eau de rose (sauf si on met l’eau de rose… dans un macaron !).

  • 12-02
    Salon de l’Agriculture 2018 : à vos agendas !

    La 55e édition du Salon International de l’Agriculture ouvrira ses portes le 24 février et durera jusqu’au 4 mars. Comme chaque année, la filière laitière sera largement représentée.

Voir toutes les actualités
Le Brin
Les fromages

Brin d’Affinois (le)

Aussi appelé : Le Brin

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage fabriqué à partir de lait ultra-filtré se distingue par sa texture souple et fondante. Son goût délicat le prédispose à être servi en salade ou à l’apéritif. Il est affiné pendant 2 semaines. Il existe en trois formats : individuel 150 ou 220g et à la coupe de 1 kg.

En détails

+
Physique
Forme : Hexagonale
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Ain Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte est lisse, de couleur rose orangée et couverte d'un voile poudreux blanc. La pâte est très onctueuse et de couleur crème.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage au goût léger  accompagné d’une texture onctueuse. Sa douceur en fait un fromage facile à apprécier.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille