Les produits laitiers

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Le Brin
Les fromages

Brin d’Affinois (le)

Aussi appelé : Le Brin

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage fabriqué à partir de lait ultra-filtré se distingue par sa texture souple et fondante. Son goût délicat le prédispose à être servi en salade ou à l’apéritif. Il est affiné pendant 2 semaines. Il existe en trois formats : individuel 150 ou 220g et à la coupe de 1 kg.

En détails

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Physique
Forme : Hexagonale
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Ain Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte est lisse, de couleur rose orangée et couverte d'un voile poudreux blanc. La pâte est très onctueuse et de couleur crème.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage au goût léger  accompagné d’une texture onctueuse. Sa douceur en fait un fromage facile à apprécier.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Yolidoulidoux

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