Les produits laitiers

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Brin de paille
Les fromages

Brin de paille

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle et crémeuse est assez récent, il fut créé en 1998. D’origine normande, ce fromage se présente sous la forme d’un palet à la croûte à peine formée. Il est affiné au minimum 7 jours.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Calvados Région : Basse-Normandie
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte à la fine fleur  poudreuse et blanche, pâte lisse et brillante de texture crémeuse à coulante.

Saveur et petite histoire

Croûte dégageant une légère odeur de ferme, pâte aux doux arômes de crème.  Saveur douce et goût lacté.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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