Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 21-02
    L’astuce du mois : que faire avec des blancs d’œuf ?

    5 idées pour cuisiner les blancs d’œuf.

  • 16-02
    8 desserts à base de pâte à choux

    Base incontournable de la pâtisserie française, la pâte à choux s’élabore à chaud avec une « panade » (lait + eau + beurre + sel + farine) et des œufs. Et ensuite ? De la gourmandise à l’état pur !

  • 14-02
    Et si on offrait un cadeau gourmand pour la Saint-Valentin ?

    6 idées pour changer des habituels présents à l’eau de rose (sauf si on met l’eau de rose… dans un macaron !).

  • 12-02
    Salon de l’Agriculture 2018 : à vos agendas !

    La 55e édition du Salon International de l’Agriculture ouvrira ses portes le 24 février et durera jusqu’au 4 mars. Comme chaque année, la filière laitière sera largement représentée.

Voir toutes les actualités
Brique de Brebis
Les fromages

Brique de Brebis

Aussi appelé : Brique de Hyelzas

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait cru de brebis a été inventé par la fromagerie Le Fédou de Hyelzas en 1992. La brique de brebis est aujourd’hui fabriquée par plusieurs fromageries fermières et industrielles, au lait cru ou pasteurisé. Il est affiné durant une dizaine de jours. Sa forme plate donne une présentation originale sur un plateau et facilite le service.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Aveyron, Lozère Région : Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fromage à pâte fine et crémeuse et croûte légèrement fleurie.

Saveur et petite histoire

Ce fromage a une pâte moelleuse et onctueuse avec une saveur très douce, peu salée, accompagnée d’un arôme de brebis, de paille et de lait chaud.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille