Les produits laitiers

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Briquette Paulinetoises
Les fromages

Briquette Paulinetoise

Qu'est-ce que c'est ?

La Briquette Paulinetoise est un fromage au lait cru et entier de brebis de race Lacaune. Elle a été créée en 1990 par la ferme Paulinetoise, du village de Paulinet dans le département du Tarn.
C’est un fromage lactique affiné au moins 12 jours.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Cette petite brique présente une croûte de couleur ivoire plissée et humide; sa pâte est blanche et homogène.

Saveur et petite histoire

Sa saveur acidulée donne un goût frais, sa pâte est fondante avec des arômes lactés. Il peut devenir typé en s’affinant. Il peut présenter un petit léger goût de noisette.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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