Les produits laitiers

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Fromage : Bruyère de Joursac - 2
Les fromages

Bruyère de Joursac

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait cru de chèvre est fabriqué par un couple de fermiers allemands qui se sont installés en Auvergne en 1987 face au Mont Journal. Le nom du fromages s’inspire de la présence des nombreuses bruyères dans la région. Sa période optimale de dégustation est de mai à juin.
Il est affiné de 1 à 4 semaines.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Cantal Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fromage à croûte légèrement duveteuse de couleur beige qui renferme une pâte blanche crémeuse et lisse.

Saveur et petite histoire

Ce fromage révèle une odeur caprine marquée et un goût prononcé de noisettes avec une texture très lisse et fondante en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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