Les produits laitiers

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Les fromages

Bûche d’Affinois

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est un création de la fromagerie Guilloteau, au coeur du Parc naturel régional du Pilat. Il s’agit de la même fabrication que le célèbre Pavé d’Affinois, mais en forme de pavé rectangulaire d’1 kg destiné à la vente à la coupe. Il est fait à partir de lait ultra-filtré, ce qui lui garantit une texture très onctueuse.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Loire Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Pavé à la croûte fleurie très blanche, douce et régulière, et à la pâte brillante et crémeuse sous croûte avec un  aspect plus blanc et dense au centre.

Saveur et petite histoire

Goût très doux, frais et lacté, acidulé avec une couche crémeuse en surface et un cœur mousseux très fondant.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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