Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 18-05
    8 idées pour cuisiner le veau

    Au printemps, le veau, que le gastronome Grimod de La Reynière qualifiait de « caméléon de la cuisine », est au cœur de sa saison.

  • 14-05
    5 façons de manger le yaourt autrement que dans son pot

    Rares sont les produits aussi polyvalents que le yaourt.

  • 12-05
    Pourquoi le croissant au beurre est-il le meilleur ?

    Élément incontournable du petit-déjeuner à la française, le croissant est réputé supérieur quand il est pur beurre.

  • 09-05
    L’astuce du mois : étaler la pâte à tarte

    On adore les quiches et les tartes, salées comme sucrées, mais il n’est pas toujours facile de les étaler !

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cabretin

Qu'est-ce que c'est ?

Le Cabretin est un fromage au lait de chèvre pasteurisé issu de l’agriculture biologique. C’est une pâte molle à croûte légèrement fleurie fabriquée par la fromagerie La Lémance dans le Lot et Garonne.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Lot-et-Garonne Région : Aquitaine
+
Qualité
Signe de qualité : Label AB
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte est très fine, à peine fleurie, elle se couvre progressivement d'un duvet blanc. Sa pâte est très blanche, brillante et crémeuse.

Signe de qualité

Label AB

Agriculture biologique

AB (Agriculture Biologique) – créé en 1985 en France et en 1991 en Europe. Ce label permette d’identifier les denrées alimentaires issues d’un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les produits chimiques de synthèse et les OGM sont interdits. Les denrées alimentaires biologiques contiennent au moins 95 % d’ingrédients biologiques. L’agriculture biologique a été définie en France avant qu’elle ne le soit en Europe. Voir tous les fromages Label AB

Saveur et petite histoire

Fromage doucement salé au gout de chèvre léger qui devient plus typé en s’affinant. Sa texture est fondante à coulante.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille