Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

  • 03-08
    Le fromage s’invite aussi dans votre apéritif estival

    Avec leur belle diversité de textures et de saveurs, les fromages s’accordent à vos moments de convivialité, en toute saison. Ainsi, quand il s’annonce en mise-en-bouche lors de vos apéritifs estivaux, le fromage se revisite en version grilled cheese au barbecue ou en sauce dip aux notes orientales. Et pour peu qu’un apéritif dinatoire se […]

  • 01-08
    Carte postale de vacances : et pourquoi pas un beurre ou un fromage fermier ?

    Cet été, jouez l’originalité : misez sur les produits laitiers pour vos cadeaux de vacances ! Ramenez un authentique fromage de montagne ou une motte de beurre fermier à votre voisin qui a nourri votre chat. Partagez votre expérience du terroir avec vos amis, autour d’une table où trônent des tommes et pavés au goût […]

  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

Voir toutes les actualités
Fromage : Résineux de Loubière - 2
Les fromages

Cabri Ariégeois

Aussi appelé : Résineux de Loubière

Qu'est-ce que c'est ?

Le Cabri Ariégeois ressemble fortement au Mont d’Or AOP, mais il est fabriqué à partir de lait cru de chèvre et provient des Pyrénées ariégeoises.  Il est présenté dans une boîte en bois, et il est cerclé par une lanière en écorce d’épicéa qui lui confère un arôme résineux.  Son affinage dure en général 1 mois durant lequel la croûte est régulièrement lavée à l’eau salée. On déguste généralement le cabri ariégeois avec une cuillère.

 

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Cabri Ariégeois présente une croûte ocre tourmentée et souple parfois ornée d'une flore blanche rase, qui couvre une pâte très blanche, brillante et coulante.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage au goût et à l’odeur typés, mêlant des arômes boisés et caprins. Sa pâte de texture crémeuse à coulante donne une sensation veloutée qui adoucit l’ensemble.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille