Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cabri de Sologne

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait cru de chèvre a la forme d’un Chabichou. Il est cependant fabriqué dans le Centre de la France, au coeur de la Sologne.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La surface du Cabri de Sologne est très plissée et régulière, sa pâte est très blanche compacte et légèrement friable à la coupe.

Saveur et petite histoire

Sa saveur est fraîche, acidulée et légèrement salée, sa texture en bouche est ferme mais fondante, et son goût est plutôt doux avec un parfum caprin peu prononcé.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

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Boule Ch’ti (La)

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Cabrin

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