Cabriol

Présentation

Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est produit à partir de lait de chèvre pasteurisé, issu de l’agriculture biologique.
Le Cabriol est fabriqué par la fromagerie La Lémance. Il est destiné à être vendu à la coupe.

Aspect physique

Il présente une croûte fleurie duveteuse blanche et striée par la marque des grilles d’affinage.

Sa pâte très blanche est crémeuse sous croûte et généralement crayeuse à coeur.

Saveur

A la fois salé et acidulé, le fromage Cabriol est moelleux et dans l’ensemble assez doux, avec un caractère caprin peu marqué.