Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez notre sélection de recettes de crêpes
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cabriol

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie a l’aspect d’un Brie, mais ne peut en porter le nom… En effet, il est produit à partir de lait de chèvre pasteurisé issu de l’agriculture biologique. Le Cabriol est fabriqué par la fromagerie La Lémance, dans le Tarn et Garonne.
Il est destiné à être vendu à la coupe.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Tarn-et-Garonne Région : Aquitaine
+
Qualité
Signe de qualité : Label AB
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte fleurie duveteuse blanche et strillée par la marque des grilles d'affinage; pâte très blanche, crémeuse sous croûte et généralement crayeuse à coeur.

Signe de qualité

Label AB

Agriculture biologique

AB (Agriculture Biologique) – créé en 1985 en France et en 1991 en Europe. Ce label permette d’identifier les denrées alimentaires issues d’un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les produits chimiques de synthèse et les OGM sont interdits. Les denrées alimentaires biologiques contiennent au moins 95 % d’ingrédients biologiques. L’agriculture biologique a été définie en France avant qu’elle ne le soit en Europe. Voir tous les fromages Label AB

Saveur et petite histoire

A la fois salé et acidulé, ce fromage moelleux est dans l’ensemble assez doux, avec un caractère caprin peu marqué.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille