Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 23-08
    Tomme ou tome ?

    Pourquoi existe-t-il deux orthographes pour un nom de fromage ?

  • 21-08
    Question (pas) bête : c’est quoi, les ferments lactiques ?

    Plongée au cœur de la fabrication des produits laitiers.

  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Cailladou

Qu'est-ce que c'est ?

le Cailladou est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache entier pasteurisé, au goût et à l’aspect très original… En effet, c’est une tomme blanche (non affinée) aromatisée à l’ail et enrobée d’herbes de Provence. Le fromage en lui même est assez acidulé. Les aromates agrémentent très bien sa texture moelleuse.
Idéal en apéritifs, ou pour agrémenter des salades ou des préparations culinaires originales ( feuilleté, bruschetta, pizza…).

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Savoie Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La surface est enrobée d'une couche d'herbes de Provence. Dessous, la pâte est bien blanche, serrée et homogène.

Saveur et petite histoire

La pâte du Cailladou est acidulée, lactique  et de texture élastique. L’ail et les herbes lui donnent des parfums très marqués  et persistants en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Autre

Fromage de France - Image par defaut

Bray aux graines de Lin

Fromage de France - Image par defaut

Cachat

Fromage de France - Image par defaut

U Fium’Orbu (crème de fromage)

Voir tous les fromages de la famille