Les produits laitiers

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19-09
Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles
Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]
17-09
Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain
Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]
31-08
Au menu du pique-nique cet été
En été, le pique-nique fait partie intégrante des plaisirs de vos balades au bord de l’eau comme de vos sorties plus sportives. Un repas convivial et nomade où tous les produits bruts (fromage, charcuterie, pain…) se taillent une place de choix sur la nappe à carreaux. Mais comment se renouveler ? Découvrez nos idées de […]
06-08
Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été
Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

Les fromages

Caprichaud

Qu'est-ce que c'est ?

Ce petit fromage au lait cru de chèvre est fabriqué dans les Deux-Sèvres. Peu salé, il prendra un peu plus de caractère si on le laisse vieillir. C’est un fromage fragile, il ne faut pas l’ emballer et le conserver au réfrigérateur où il sèche doucement et développe son goût de chèvre. De part sa petite taille, il peut se déguster en deux bouchées, mais comme son nom le suggère, la meilleure façon de l`apprécier est de le cuire 10 minutes au four sur un toast.