Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

  • 14-08
    Comment bien conserver le fromage ?

    5 règles pour une conservation optimale du fromage.

  • 11-08
    Les ravioles du Dauphiné, on les aime à toutes les sauces !

    De délicates ravioles au bon goût de fromage et de persil beurré, qui bénéficient d’un Label Rouge et d’une IGP.

Voir toutes les actualités
Chèvre du Poitou (carré)
Les fromages

Carré du Poitou

Qu'est-ce que c'est ?

Fromage au lait cru de chèvre fermier du Poitou, fabriqué par Monsieur Paul Georgelet dans le Sud des Deux Sèvres. Il est assez épais ce qui lui donne une texture ferme après un affinage de 5 à 8 semaines. Sa croûte est légèrement cendrée ce qui lui donne une couleur grise claire.

En détails

+
Physique
Forme : Carré
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Deux-Sèvres Région : Poitou-Charentes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa surface est fine, très légèrement cendrée et plissée avec une pâte très blanche, lisse et dense, sans trous.

Saveur et petite histoire

Son odeur est à la fois caprine et lactée, avec une goût très fin de noisette et une bonne fraîcheur en bouche. Sa texture est fine, lisse et fondante.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille