Les produits laitiers

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Chèvre du Poitou (carré)
Les fromages

Carré du Poitou

Qu'est-ce que c'est ?

Fromage au lait cru de chèvre fermier du Poitou, fabriqué par Monsieur Paul Georgelet dans le Sud des Deux Sèvres. Il est assez épais ce qui lui donne une texture ferme après un affinage de 5 à 8 semaines. Sa croûte est légèrement cendrée ce qui lui donne une couleur grise claire.

En détails

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Physique
Forme : Carré
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Deux-Sèvres Région : Poitou-Charentes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa surface est fine, très légèrement cendrée et plissée avec une pâte très blanche, lisse et dense, sans trous.

Saveur et petite histoire

Son odeur est à la fois caprine et lactée, avec une goût très fin de noisette et une bonne fraîcheur en bouche. Sa texture est fine, lisse et fondante.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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