Les produits laitiers

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Chabis de Gâtine au poivre
Les fromages

Chabis de Gâtine

Qu'est-ce que c'est ?

Le Chabis est un petit fromage de chèvre frais typique de la région Poitou-Charentes, et plus particulièrement des Deux-Sèvres. Celui dit « de Gâtine » est fait à partir de lait cru de la ferme « La Bonde de Gâtine ».  Le Chabis de Gâtine est proposé nature ou bien parsemé de poivre, d’herbes ou encore cendré.

En détails

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Physique
Forme : Cylindre
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Deux-Sèvres Région : Poitou-Charentes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Lorsqu'il est nature, le Chabis est blanc et humide avec une pâte fragile, molle et friable. Les Chabis parfumés ont la surface couverte de poivre concassé, d'herbes de Provence ou bien de cendre.

Saveur et petite histoire

Fromage à la saveur acidulée et faiblement salée avec un subtil arôme caprin qui est couvert par le parfum d’herbe ou de poivre lorsqu’il est aromatisé.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pâquerette

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

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