Les produits laitiers

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Chardin
Les fromages

Chardin

Qu'est-ce que c'est ?

Le Chardin est un fromage fermier au lait cru de chèvre créé dans les années 80 par la fromagerie Joussaume en Charente. Il s’apparente au Chabichou du Poitou AOP.

En détails

+
Physique
Forme : Crottin
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Charente Région : Poitou-Charentes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Il présente une croûte très plissée et tachetée de bleu gris qui couvre une pâte très blanche, lisse et dense, d'aspect assez sec.

Saveur et petite histoire

Son odeur rappelle le sous bois humide et sa pâte donne des arômes caprins ainsi qu’un subtil goût de noisette en fin de bouche. Sa texture est ferme, lisse et fondante, sans granulosité,  et son goût persiste agréablement.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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