Les produits laitiers

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  • Chaumes
Les fromages

Chaumes

Qu'est-ce que c'est ?

Ce célèbre fromage au lait de vache est une pâte molle à croûte lavée fabriquée de façon industrielle par la fromagerie des Chaumes en Dordogne. Il est affiné environ un mois, sa pâte moelleuse est abritée par une croûte jaune orangée qui évoque la couleur de la paille, d`où son nom.
Il est surtout connu en grand format vendu à la coupe, mais il existe également en petit format de 200g vendu à la pièce appelé alors « Petit Chaumes ».

En détails

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Physique
Taille : ø 24 cm - épaisseur 4 cm Poids : 2 kg
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Producteur : fromagerie des Chaumes Département : Dordogne Région : Aquitaine
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Qualité
Taux de matière grasse : 23%
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte fine et lisse jaune orangée avec une pâte très moelleuse parsemée de nombreux petits trous

Saveur et petite histoire

C’est un fromage à la saveur et au goût très doux.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

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