Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Chevr’ail

Qu'est-ce que c'est ?

Le Chevr’ail ressemble fortement à un Gaperon mais est fait à partir de lait de chèvre partiellement écrémé et pasteurisé. C’est une pâte molle à croûte fleurie en forme de dôme et aromatisé au poivre et à l’ail, qui présente de plus une faible teneur en matière grasse.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Chevr'ail présente une croûte fleurie blanche duveteuse qui couvre une pâte friable parsemée de petits grains de poivre et d'ail.

Saveur et petite histoire

Ce fromage a un goût marqué et très persistant de poivre et d’ail avec un très léger arrière-goût caprin. Sa texture est légèrement granuleuse par la présence des aromates.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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