Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

  • 03-08
    Le fromage s’invite aussi dans votre apéritif estival

    Avec leur belle diversité de textures et de saveurs, les fromages s’accordent à vos moments de convivialité, en toute saison. Ainsi, quand il s’annonce en mise-en-bouche lors de vos apéritifs estivaux, le fromage se revisite en version grilled cheese au barbecue ou en sauce dip aux notes orientales. Et pour peu qu’un apéritif dinatoire se […]

  • 01-08
    Carte postale de vacances : et pourquoi pas un beurre ou un fromage fermier ?

    Cet été, jouez l’originalité : misez sur les produits laitiers pour vos cadeaux de vacances ! Ramenez un authentique fromage de montagne ou une motte de beurre fermier à votre voisin qui a nourri votre chat. Partagez votre expérience du terroir avec vos amis, autour d’une table où trônent des tommes et pavés au goût […]

  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

Voir toutes les actualités
Chèvreton
Les fromages

Chevreton

Qu'est-ce que c'est ?

Le Chevreton est réalisé pour moitiés égales à partir de lait de chèvre et de vache, car à l’origine, dans la région Thiernoise, les paysans avaient quelques chèvres qu’ils amenaient paître avec les vaches. De leur lait ils fabriquaient ce qu’ils appelaient familièrement le  » Chabrillou  » destiné à leur consommation personnelle et vendu sur les marchés locaux. La Laiterie GARMY, installée dans la région depuis 1922, a voulu perpétuer cette tradition ancestrale en permettant à tout Thiernois de continuer à trouver le goût de son enfance et aux autres consommateurs d’apprendre à l’apprécier. Le Chevreton se consomme relativement frais, peu affiné ou très affiné, en casse croûte et en fromage de plateau.

En détails

+
Physique
Forme : Brique
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Mélange de laits Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fine croûte mousseuse blanche légèrement plissée qui cache une pâte lisse et brillante.

Saveur et petite histoire

Lorsqu’il est frais, le Chevreton a une saveur acidulée, une texture fine et fondante, un goût léger. En s’affinant,  il devient plus sec avec un caractère fermier plus marqué.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille