Qu'est-ce que c'est ?
Le Chevreton est réalisé pour moitiés égales à partir de lait de chèvre et de vache, car à l’origine, dans la région Thiernoise, les paysans avaient quelques chèvres qu’ils amenaient paître avec les vaches. De leur lait ils fabriquaient ce qu’ils appelaient familièrement le » Chabrillou » destiné à leur consommation personnelle et vendu sur les marchés locaux. La Laiterie GARMY, installée dans la région depuis 1922, a voulu perpétuer cette tradition ancestrale en permettant à tout Thiernois de continuer à trouver le goût de son enfance et aux autres consommateurs d’apprendre à l’apprécier. Le Chevreton se consomme relativement frais, peu affiné ou très affiné, en casse croûte et en fromage de plateau.
En détails
Présentation
Fine croûte mousseuse blanche légèrement plissée qui cache une pâte lisse et brillante.
Saveur et petite histoire
Lorsqu’il est frais, le Chevreton a une saveur acidulée, une texture fine et fondante, un goût léger. En s’affinant, il devient plus sec avec un caractère fermier plus marqué.
