Fromage
Chevru
Le fromage Chevru
- Produit : Fromage
- Lait : Pur Vache
- Lait : Pasteurisé
- Pâte : Molle à croûte fleurie
- Adapté à : Personnes sensibles
Présentation
Contrairement à ce que son nom peut laisser croire, le Chevru est un fromage fait à partir de lait cru de vache !
C’est une pâte molle à croûte fleurie, produite à Chevru en Seine-et-Marne, Ile de France. Ses origines remontent au début du XXe siècle.
Il est fabriqué artisanalement à la Société fromagère de la Brie.
Aspect physique
La croûte du Chevru est duveteuse, blanche et parsemée de pigments rougeâtres.
Sa pâte est jaune paille, crémeuse et brillante, avec parfois un petit noyau blanc et crayeux lorsque le fromage est moins affiné.
Saveur
Le Chevru dégage un bouquet développé qui rappelle la ferme, sa texture est souple et crémeuse en bouche et sa saveur légèrement salée. C’est un fromage de caractère.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Disque épais |
| Poids | 600 g |
| Dimensions | ø 16 cm |
| Epaisseur | Hauteur 3 à 5 cm |
| Taux MG | 25% |
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