Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 25-05
    Les meilleurs desserts pour la fête des mères

    Le top 5 des recettes sucrées pour dire à sa maman qu’on l’aime.

  • 23-05
    Pour ou contre la salade avec le fromage ?

    Un accord à manier avec discernement pour bien mettre en valeur le fromage.

  • 21-05
    Comment utiliser le beurre à chaud ?

    Vous aimez la cuisine au beurre ? Bonne nouvelle : vous n’avez aucune raison de vous en priver !

  • 18-05
    8 idées pour cuisiner le veau

    Au printemps, le veau, que le gastronome Grimod de La Reynière qualifiait de « caméléon de la cuisine », est au cœur de sa saison.

Voir toutes les actualités
Coeur d'Arras
Les fromages

Coeur d’Arras

Qu'est-ce que c'est ?

Ce petit fromage est en forme de cœur, comme beaucoup de spécialités locales spécialement conçues  pour  » la fête des rats  » qui se déroule chaque année à la Pentecôte à Arras. Cette fête commémore la prise par les Français de la ville d’Arras alors espagnole, en 1640. Son goût ressemble à celui du Maroilles en plus sucré.

En détails

+
Physique
Taille : large 9 à 10 cm - épaisseur 3 à 4 cm Poids : 200 g
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Pas-de-Calais Région : Nord-Pas-de-Calais
+
Qualité
Taux de matière grasse : 45%
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage à croûte lavée possède une couleur orangé.

Saveur et petite histoire

Il dégage une odeur puissante. Son goût est voisin de celui du Maroilles. Puissant de prime abord, il se révèle subtil et laisse un arrière-goût sucré en fin de bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille