Les produits laitiers

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Couhé-vérac
Les fromages

Couhé-vérac

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage est fabriqué dans la Vienne dans les environs de Couhé-Vérac. Sa particularité est d’être habillé d’une feuille de platane ou de châtaigner.
Il est affiné pendant trois à quatre semaines et se consomme du printemps à l`automne.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Vienne Région : Poitou-Charentes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte est fine et tachetée de bleu, et sa pâte lisse et blanche peut devenir crémeuse sous croûte après quelques semaines d'affinage.

Saveur et petite histoire

Son odeur est à la fois caprine et boisée, alors que que son goût est bien noiseté et typé. Sa texture est plutôt ferme.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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