Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Coup de Corne

Qu'est-ce que c'est ?

Le Coupe de Corne est une création récente de la ferme de Cabriole. C’est un fromage au lait cru de vache cendré à la forme atypique de triangle plat percé d’un trou en son milieu. On imagine qu’une vache y a sans doute mis un coup de corne ! Il apporte une touche d’originalité sur un plateau de fromages.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Haute-Garonne Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte cendrée noire est couverte d'un voile poudreux blanc et peut également être tacheté de bleu gris s'il est longuement affiné. Sa pâte présente un coeur crayeux avec un liseret crémeux sous la croûte.

Saveur et petite histoire

Sa texture est fine et fondante en bouche, sa croûte dégage un parfum qui rappelel la cave humide, et son goût est plus ou moins prononcé en fonction de son affinage.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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