Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Couronne du Tarn (blanche et cendrée)

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage en forme de couronne est fait à partir de lait cru de chèvre collecté dans le Tarn. C’est un fromage à pâte assez fraîche qui présente une croûte naturelle plus ou moins développée en fonction de la durée d’affinage.  La Couronne du Tarn peut également être cendrée.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La surface de la rouelle est fine et légèrement plissée, pouvant être soit blanche, soit noire ou grise lorsqu'elle est cendrée. La pâte est bien blanche, mousseuse et friable.

Saveur et petite histoire

C’est un fromage au goût assez doux, frais et acidulé, aux arômes caprins peu développés et de texture très fondante et humide en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

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