Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Crémeux de Bourgogne

Qu'est-ce que c'est ?

Le crémeux de Bourgogne est un fromage au lait de vache pasteurisé enrichi en crème, à pâte molle et à croûte fleurie. Il se présente sous deux formats: le petit de 200 g est présenté dans une boite en bois, alors que le grand format de 1,4 kg destiné à la coupe est conditionné sous une cloche plastique afin d’éviter qu’il ne sèche.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Côte-d'Or Région : Bourgogne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte fleurie duveteuse blanche, épaisse et régulière sous laquelle la pâte est mousseuse, légèrement humide, blanche et friable.

Saveur et petite histoire

En bouche sa texture est fondante comme du beurre et il dégage des arômes de crème fraîche acidulée, ce qui en fait un fromage à la fois frais et gourmand.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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