Les produits laitiers

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Crottin de Manon
Les fromages

Crottin de Manon

Qu'est-ce que c'est ?

Ce petit crottin de chèvre est fabriqué dans le Gard. Il peut se manger frais, affiné et sec ou bien enrobé de piment doux.

En détails

+
Physique
Forme : Crottin
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Gard Région : Languedoc-Roussillon
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Lorsqu'il est affiné, le crottin de Manon a une fine croûte beige légèrement plissée. Il peut aussi se présenter frais, sans croûte mais couvert de piment doux en poudre rouge vif. Sa pâte est serrée, très blanche et assez friable.

Saveur et petite histoire

Son goût est léger, doux et acidulé lorsqu’il est frais, puis devient plus intense à mesure que sa pâte sèche lentement.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

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Abbaye de Belloc

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Boule Ch’ti (La)

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Cabrin

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