Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 23-08
    Tomme ou tome ?

    Pourquoi existe-t-il deux orthographes pour un nom de fromage ?

  • 21-08
    Question (pas) bête : c’est quoi, les ferments lactiques ?

    Plongée au cœur de la fabrication des produits laitiers.

  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

Voir toutes les actualités
Dauphin
Les fromages

Dauphin

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage qui s`inspire de la forme du mammifère marin du même nom, est un mélange de maroilles et de fines herbes : estragon, persil, poivre… L`histoire veut que ce fromage ait été offert au cortège royal de Louis XIV venu prendre possession du Hainaut. Le dauphin de la couronne s`en étant particulièrement régalé, le fromage hérita du nom de dauphin.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée
+
Provenance
Département : Nord Région : Nord-Pas-de-Calais
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille