Les produits laitiers

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Feuille de Dreux
Les fromages

Feuille de Dreux

Aussi appelé : Dreux à la feuille - Marsauceux

Qu'est-ce que c'est ?

Cette galette fabriquée à l`aide de lait écrémé possède une croûte grisâtre recouverte d`une feuille de châtaignier et un goût parfois prononcé. Fromage typique des ouvriers agricoles de la Beauce, il est aussi appelé du côté d`Orléans, le “dreux” ou le “marsauceux”, du nom d`une bourgade d`Eure-et-Loir dont le fromage était renommé. Il ne reste plus aujourd`hui qu`un seul fabricant de feuille de dreux.

En détails

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Physique
Forme : Galette
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Cher Région : Centre
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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