Fromage
Fiore Di Macchia
- Produit : Fromage
- Lait : Pasteurisé
- Lait : Thermisé
- Lait : Mélange de laits
- Lait : Cru
- Pâte : Pressée non cuite
Présentation
Le fromage Fiore di Macchia est une tomme au lait de brebis et de chèvre corse.
Son affinage est de 3 mois minimum.
Ce fromage se présente sous divers formats: 3 kg, 1 kg, 400 g et en portion de 220 g.
Aspect physique
Le Fiore Di Macchia a une belle croûte épaisse sèche et poudreuse, de couleur grise et tachetée de blanc, d’ocre et parfois de bleu.
Sa pâte est dense, ferme et de couleur blanche.
Saveur
La croûte du Fiore Di Macchia dégage une bonne odeur de cave. Sa pâte est ferme mais fondante en bouche, avec un goût fin et délicat de noisette.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 3 kg, 1 kg, 400 g ou portions de 220 g |
| Taux MG | 28% |
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