Les produits laitiers

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Florette
Les fromages

Florette

Qu'est-ce que c'est ?

Florette est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué à base de lait de chèvre provenant du parc naturel régional du Pilat. Il est fait à partir de lait ultra-filtré ce qui lui permet de garder toujours son onctuosité et sa douceur. C’est un fromage très fin, jamais fort, quelque soit son affinage.
Il existe deux formats: le petit de 125g et le grand de 1 kg destiné à la vente à la coupe.

En détails

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Physique
Forme : Hexagonale
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Loire Région : Rhône-Alpes
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte fleurie bien blanche et veloutée qui couvre une pâte également très blanche homogène et mousseuse.

Saveur et petite histoire

Il dégage une odeur très légère, sa saveur est acidulée et fraîche, avec un très subtil arôme caprin.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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