Les produits laitiers

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Fougeru
Les fromages

Fougeru

Qu'est-ce que c'est ?

Créé dans les années 1960, ce fromage est une sorte de grand coulommiers. Il est orné d`une feuille de fougère spécialement récoltée dans une forêt du Loir-et-Cher. Moulé à la louche, il nécessite 6 à 7 litres de lait partiellement écrémé. Affiné pendant une cinquantaine de jours, il peut être consommé avec un cœur en partie crayeux.

En détails

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Physique
Forme : Cylindre
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Loiret Région : Centre
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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