Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 17-01
    Que faire avec des restes de riz au lait ?

    4 idées gourmandes pour recycler le riz au lait de la veille.

  • 15-01
    L’astuce du mois : que faire avec des jaunes d’œuf ?

    6 idées pour recycler les jaunes d’œuf.

  • 11-01
    Fromage fondu, le retour : la croûte au fromage

    L’appellation est certes peu ragoûtante, mais sous ce nom extravagant se cache une spécialité montagnarde addictive à base de fromage fondu.

  • 06-01
    Une brève histoire du petit-déjeuner

    L’un des piliers du modèle alimentaire français est né au cours des siècles derniers, quand les produits tropicaux que sont le café, le thé et le chocolat furent associés au sucre et au lait.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Fromage de Troyes

Qu'est-ce que c'est ?

Le fromage de Troyes est fait à partir de lait de vache enrichi en crème. C’est un fromage très frais, humide et fragile. Son moulage est manuel à la louche. C’est un grand format destiné à la vente à la coupe qui existe nature ainsi qu’à l’ail et fines herbes.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Yonne Région : Bourgogne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fromage sans croûte, blanc à l'extérieur quand il est nature ou recouvert d'herbes si aromatisé. Pâte blanche légèrement mousseuse et humide.

Saveur et petite histoire

Saveur fraîche, lactique et texture onctueuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

Fromage de France - Image par defaut

Pâquerette

Fromage de France - Image par defaut

Pélous

Fromage de France - Image par defaut

Figou

Voir tous les fromages de la famille