Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Fromage de Troyes

Qu'est-ce que c'est ?

Le fromage de Troyes est fait à partir de lait de vache enrichi en crème. C’est un fromage très frais, humide et fragile. Son moulage est manuel à la louche. C’est un grand format destiné à la vente à la coupe qui existe nature ainsi qu’à l’ail et fines herbes.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Yonne Région : Bourgogne
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Fromage sans croûte, blanc à l'extérieur quand il est nature ou recouvert d'herbes si aromatisé. Pâte blanche légèrement mousseuse et humide.

Saveur et petite histoire

Saveur fraîche, lactique et texture onctueuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Frais

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Pâquerette

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Pélous

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Figou

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